Le Proteine: INFORMAZIONI UTILI

Il tessuto muscolare è formato da proteine.

Le proteine non si accumulano nel corpo e perciò vanno fornite ad intervalli regolari. Gli atleti necessitano di un quantitativo più elevato del normale. Assumere integratori proteici permette di avere a disposizione le proteine senza grassi e carboidrati, cioè senza assumere calorie in eccesso.

Facilitano il recupero e il potenziamento muscolare. Vi sono vari tipi di integratori di proteine disponibili sul mercato:

bold;">Proteine del siero del latte: sono le migliori proteine disponibili.

Proteine dell'uovo: Le proteine dell'uovo intero (rosso + bianco) e l'albume d'uovo) hanno dimostrato di rallentare lo svuotamento gastrico e quindi di abbassare l'indice glicemico dei cibi contenenti carboidrati.

Proteine del latte: (naturalmente composte da 80% caseina e 20% proteine di siero).
Caseina: la caseina tende ad assorbire molta acqua ed aumentare di volume, rendendola adatta ad essere utilizzata nei pasti sostitutivi. Proteine di soia: anche le proteine di soia tendono ad assorbire molta acqua ed aumentare di volume.

Proteine del grano: le proteine del grano potrebbero essere interessanti per il contenuto di glutammina, ma hanno un mancato bilanciamento degli altri aminoacidi. Meglio utilizzare la glutammina pura. Altre proteine vegetali